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赤磐の桃akaiwa no momo

赤磐の桃

岡山の白桃は桃の実に紙の掛袋をかけて日光に当たらないように育てます。五月中旬くらいから収穫まで日光に当てない為、透き通るように白く美しい桃が出来上がります。明治時代から続く岡山の桃栽培。その中でも120年の歴史があるのが赤磐。年間の降水量も少なく温暖で穏やかな気候の中、美味しい桃は栽培されています。


味へのこだわり

赤磐の桃の先駆者から代々引き継いだ桃栽培の技術を、より良く後世へ伝える為、日々勉強、努力をしています。
土壌改良から、枝一つ一つに至る剪定、そして木の状態、その日の気温等を考慮しながらの摘蕾。より美味しい桃を作るため、収穫後から翌年の桃作りは始まっています。



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